佳节喜相逢    精彩又纷呈

          -----2011年“十一”黄金周集团公司市场情况

今年的“十一”黄金周，喜逢旅游节、购物节、国庆节、重阳节佳节相会，整个集团旗下企业认真贯彻落实节前集团公司总经理室布置的工作部署和要求，坚持以人为本，加强领导，落实责任，采取措施，精心组织节日市场供应、消费安全、食品安全、服务接待等各项工作安排，由于准备工作充分，货源充足，实现了节日市场“繁荣有序，质量安全、效益明显”的目标。据统计，销售收入在去年同期世博年较高基数的情况下，依然保持同比增长4%，与2009年“十一”黄金周销售收入同比增长23%。今年“十一”黄金周主要呈现出以下3个特点：

• 今年“十一”黄金周气候秋高气爽推动市场活跃作用明显

每年国庆节日是我集团内餐饮市场呈现“婚宴庆典、家庭宴请、

亲朋聚会、旅游用餐”增长的消费热点。

南新雅大酒店今年“十一”黄金周期间，依然是婚宴庆典市场的主旋律，推动了整个酒店餐饮生意火爆，其一：婚宴出现了高位运行的特点，今年7天婚宴桌数达到了前所未有的超出了600桌以上，与去年世博年桌数同比增长了22.48%，感受最深的是往年9月30日和10月1日因市民观灯路段封路后，客流量较少，可今年就不一样出现了高朋满座；其二：为了满足消费市民求新尝新的观念，推出了新的特色菜，颇受消费者的青睐，而金象苑泰菜和西菜自助餐在节日期间以团购形式吸引了更多的消费。综合10月1日—10月7日销售收入与2010世博年同比增长28.57%，与2009年同期相比增长了34.64%，日均销售收入近50万元，最高一天销售收入达到了70万元左右，创下了历史新高。
　　杏花楼在月饼销售获得惊人喜悦的大好背景下，消费者积聚用餐的需求却在国庆7天又一次获得了令人兴奋地喜悦，新开黄河路分店国庆7天销售收入75万元，剔除黄河路销售收入（因无可比性），杏花楼总店和江苏路店国庆销售收入与2010世博年同比增长4.63%，与2009年同期相比增长23.36%。

节日期间南京路步行街周边的沈大成、燕云楼、洪长兴、扬州饭店、功德林、德大西餐、老正兴、老半斋企业，除了有婚宴订满以外，散客就座每天会有3次以上的翻台，销售收入的上升指数与2010世博年均在5%左右，尤为凸显的是沈大成旅游消费对其特色小吃更加青睐，亦逢敬老节与国庆节相遇，沈大成门前外卖窗口欲购特色重阳糕的排队人群成长龙，国庆7天内，实现销售收入与2010世博年增长26.25%，与2009年同期相比增长41.24%，扬州饭店出乎意料的是，往年宴请预订多，而今年虽有预定，但更多是中午市和晚市时，家庭宴请和亲朋聚会自然而来，应接不暇。

云南路美食街集聚9户老字号企业的大众化餐饮特色小吃，也满足了消费者的美食需求，国庆期间的生意与往年相比趋于稳步发展，洪长兴（分店）、小绍兴、五芳斋、燕云楼（分店）的小吃翻台周转率高于其他路段，小绍兴7天小吃接待达到了1258批次，洪长兴少数民族婚宴在云南路美食街又是一个靓丽的风景线，一枝独秀的大壶春生煎，在原有比值较高的基数上，仍有不小的增长，德大西餐在云南路不断树立西餐形象站稳脚跟，今年与2010世博年同比增长5.9%，与2009年同期相比增长14.5%。

二、今年“十一”黄金周食品安全带动食品销售外卖作用明显

今年以来，食品安全放心一直敲响了餐饮食品经营人员的警钟，也使其市民到我们老字号餐饮消费信任感更加激进，特别在“十一”黄金周期间食品销售外卖也非常突出，去年中秋国庆节令合一，而今年中秋和国庆节令相隔，但杏花楼、新雅、功德林、沈大成食品仍然是深受消费的喜爱，杏花楼食品7天销售与去年同比增长127.18%，小绍兴鸡、燕云楼烤鸭、小金陵盐水鸭、等外卖在国庆期间也较平时增长几成，新装修后的德兴面馆卤味窗口外卖销售收入与去年同比增长5成以上，鲜得来新推出的半制成品排骨年糕外卖5000盒的销售数，为今后拉动消费创造了良好的开端。　
    三、今年“十一”黄金周组织周密促动节日市场安全作用明显
    “十一”黄金周是金秋时节旅游、购物消费的高峰期，节前，总经理室专题召开了会议，要求各企业针对节日期间生意红火的特点，把好防火、防盗的关节点，落实安全责任制，做到思想认识，设备安全、走到畅通的安全保障工作。节中集团公司郁为泽总经理和经理室其他人员，亲聆第一线巡査和掌握业内市场动态。
　　“十一”黄金周，由于各企业组织周密，确保了在此期间酒店、老字号餐饮的品种质量和服务水准的展示，广揽顾客，拉动消费，无菜点质量、服务质量投诉事故发生。

正是佳节喜相逢，美食又纷呈。

                               2011年10月11日