燕云楼

上世纪三十年代燕云楼在上海首创北京烤鸭，用的是宫廷御膳房的“挂炉烤鸭”技术。燕云楼有与众不同的三大优势：改良的瘦肉型鸭种、独特的制作工艺和连皮带肉的独特吃法。燕云牌烤鸭被命名为“中国名菜”。燕云楼较为著名的菜点还有红扒整翅、葱烧刺参、油爆双脆、拔丝苹果等、以及宫廷菜、仿膳菜、孔府菜等。

南京东路店

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云南南店

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科学会堂店

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