扬州饭店的前身是上海有名的“莫有财厨房”，开设于1950年1月。它的创始人是长期在银行和私人公馆厨房执厨的莫氏三兄弟（莫有庚、莫有财、莫有源）,现址福建中路345号

50多年来，扬州饭店以其莫氏三兄弟的烹饪特色为基础,创新发扬了淮扬风味菜肴。深受社会各阶宾客的 赞誉。90年代初，江泽民、黄菊、荣毅仁以及老工商业家刘靖基等再一次品尝了扬州饭店的菜肴，江泽民 同志对精美的扬州佳肴称赞不已。1990年，扬州饭店被黄浦区人民政府命名为“上海名特商店”；2001年 中国烹饪协会受予扬州饭店“中华餐饮名店”荣誉称号。“蟹粉狮子头、鸡火干丝、水晶肴肉、拆烩鱼头 、三套鸭、松仁鱼米、炝虎尾、秘汁火方”等特色品种分别被原国家商业部、国家国内贸易局、上海市人 民政府财贸办、上海市烹饪协会认定为“中国名菜”“上海名菜”“部优产品...